Erdnuss gepaart mit Kaffee, cremiger Knoblauch oder gefriergetrocknetes Obst in Schokolade: Bei den aktuellen Trends für Süßwaren und salzige Snacks erleben Verbraucher eine wahre Explosion gustatorischer sowie haptischer Experimentierfreude der Hersteller – auch im Convenience-Markt. Die Branche steht weiterhin unter Druck und vor Herausforderungen, darunter hohe Personalkosten und steigende Rohstoffpreise, zum Beispiel bei Kakao. Das spornt offenbar auch den Einfallsreichtum um die Gunst der Kundschaft an.
Mars und die Tiefkühlfrüchte
So hat Mars Wrigley seine Flaggschiffe Snickers und Mars jetzt als zuckerreduzierte Protein-Riegel auf den deutschen Markt gebracht. Antreiber, auch für die Convenience Stores, ist das wachsende Gesundheitsbewusstsein sowie niederschwellige Lösungen für gehaltvolle Ernährung. Mit „Trüfrü“ hat das Unternehmen zudem hier zu Lande einen Snack aus dem Tiefkühlregal gelauncht. Die gefrorenen Frucht-Schoko-Kreationen aus tiefgekühlten Früchten und doppelter Schokoladenschicht gibt es mit Erdbeeren, Himbeeren und Ananas in weißer, dunkler und Vollmilchschokolade. Die reifen Früchte werden demnach sofort nach der Ernte tiefgefroren und mit zwei Schichten Schokolade umhüllt, ohne künstliche Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe.
„Der Markt bewegt sich in Richtung Geschmackserlebnis, bewusster Genuss, Lifestyle und Mobilität – und wir bedienen diese Bedürfnisse mit starken Innovationen“, erklärt Andrea Spielmann, Marketing Director und Mitglied der Geschäftsführung von Lorenz Snack-World. „Aktuell sind die verschiedenen Lorenz-Marken mit so vielen Neuprodukten am Start wie noch nie.“ Darunter Crunchips Stackers in verschiedenen Sorten, NicNac’s Sour Cream Volles Rohr BBQ, Erdnuß-Locken Western Style oder Naturals Limited Edition Cremiger Knoblauch. Das Sortiment umfasst zudem 36 vegane Produkte.
Die Snack-Industrie steht, so Spielmann, vor großen Herausforderungen. „Gesundheitstrends verändern das Konsumverhalten. Verbraucher wünschen sich Produkte mit weniger Salz, Zucker oder Fett – ohne dass dabei der gewohnte Geschmack verloren geht.“ Doch die Kunden greifen momentan verstärkt zu preislich abgesenkten Angeboten, das Thema Nachhaltigkeit stehe unter Druck. „Wir bei Lorenz halten dennoch an unserer Nachhaltigkeitsstrategie fest, etwa bei Verpackungen, Lieferketten oder der Energieeffizienz in der Produktion. Denn Verbraucher erwarten von Marken heute auch Verantwortung“, so Spielmann weiter.
„Die Konsumenten sind zurzeit sehr preisbewusst und orientieren sich an starken Marken, die sie gut kennen“, heißt es seitens Ferrero. Marken mit einer langen Historie bieten beim Kauf eine gewisse Sicherheit. Dennoch werden auch speziell von der jüngeren Generation neue Artikel und Produktkategorien nachgefragt. Hier habe sich der Trend nach funktionalen Produkten im Markt etabliert. Das Unternehmen hat demnach mit dem Vitamin und Proteinriegel Fulfil in vier Geschmacksrichtungen sowie dem Frucht- und Nussriegel Eat Natural in drei Geschmacksvarianten die optimale Ergänzung zum klassischen Sortiment geschaffen. „Süße Snacks entwickeln sich seit Jahren positiv, speziell im Convenience-Markt“, so Ferrero. Daher kommt nun ein weiteres Saisonprodukt zur Weihnachtszeit in den Handel - Duplo Knusperlen. Haselnuss-Kakaocreme trifft auf Crispies umhüllt von Milchschokolade. Der süße Snack to go bildet, so Ferrero, weiterhin eine entscheidende Säule. Gekühlte Milchsnacks wie Milch-Schnitte, aber auch Kinder Pinguí, Chocofresh und vor allem das Top-Produkt im Convenience-Markt, Kinder Maxi King, spielen eine bedeutende Rolle. Die Limited Edition Hanuta Crispy Cocoa sowie die vegane Variante des Frucht- und Nussriegels Eat Natural seien Beispiele, wie man den Konsumenten auch vegane Produkte anbieten könne.
Unkomplizierte Snacks
Nestlé setzt auf spannende Entwicklungen: „Jüngere Zielgruppen sind offener für neue Geschmacksrichtungen und haben großes Interesse an innovativen Produkten“, sagt Cornelia Hellingrath, Group Brand Managerin des Unternehmens in Deutschland. „Daher erweitern wir unser Sortiment von Kitkat seit Oktober um leckere Tafeln.“ Diese kombinieren Waffel mit cremiger Füllung und Schokolade in den Sorten Double Chocolate, Hazelnut und Salted Caramel, in Marmor-Optik. Außerdem folge man dem Trend, dass Verbraucher nach Snacks suchen, die sich für zwischendurch eignen. „Unsere neuen Kitkat und LionBalls bieten genau das“, sagt Hellingrath. Zudem setze das Unternehmen auf Kooperationen und limitierte Editionen, zum Beispiel mit der Design Edition von After Eight zur Weihnachtssaison der Künstlerin Camille Walalat.
Innovationen sind ein wesentlicher Treiber unseres Geschäfts“, erklärt Katja Johannson (Foto) , Director Marketing bei Intersnack Deutschland. Neben ungewöhnlichen Kombinationen seien nach wie vor besonders scharfe Geschmacksvarianten gefragt. „Diesen Wunsch bedienen wir unter anderem mit unseren neuen Chio Tortillas Extra Hot Sauce Style, mit sehr feuriger Note und würzigem Charakter. Ganz neu im Ültje-Sortiment ist die Swavy-Range, mit der wir erstmals im Schokoladenregal vertreten sind.“ Hier habe man salzige Snacks auf neuartige Weise mit Süßem kombiniert. Die Nachfrage nach besonders intensiven Geschmacksrichtungen greift das neueste Produkt aus der Funny-frisch-Kartoffelchips-Range auf: die Intense Chips, die ab November im Markt sind, in den drei Geschmacksrichtungen Perky Pepper, Juicy Paprika und Sweet & Spicy Curry. Alle drei Sorten sind glutenfrei, mit natürlichen Aromen und ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe.
