Ein Statement zur aktuellen politischen Lage: Die junge Berliner Manufaktur „Popkornditorei Knalle“ hat zum Tag der Deutschen Einheit am 3. Oktober die „pro-demokratische Sonderedition Süße Freiheit“ gelauncht – so nennt das kleine Unternehmen die Kreation selbst. Die geschmackliche Hauptrolle bei diesem Popcorn-Produkt übernimmt, so die Macher, der Bienenhonig aus dem Garten des Schlosses Bellevue, der sonst nur für den internen Gebrauch des Bundespräsidialamts bestimmt sei. „Verfeinert wird die knusprig-gebackene Kreation mit Bergsalz aus Thüringen – ein bewusster Hinweis auf die jüngsten Ergebnisse der Landtagswahlen. Einhundert Prozent der Einnahmen durch die limitierte Edition fließen an den Verein ‚Wir für Demokratie‘“, so Philipp Simon, Imker des Bundespräsidenten, Jan-Goran Barth, Chefkoch des Bundespräsidialamts, und Christopher Peters. Sie stehen hinter dem Projekt.
Eine klare Botschaft
Peters, der auch Mitgründer und Geschäftsführer des Startups ist, erklärt die Aktion, das Statement dahinter und den Launch der Neuheit mit dem soziales Engagement der Berliner Popkornditorei. Man wolle nicht nur handgemachtes, kreatives Gourmet-Popcorn bieten und den Geschmackssinn ansprechen, sondern vor allem eine klare Botschaft für Freiheit und Zusammenhalt in der Gesellschaft an die Öffentlichkeit senden: „Wir sind der Auffassung, dass die Zeit für Lippenbekenntnisse vorbei ist. Etwas liken ist gut, etwas machen ist besser. Wir hoffen, dass sich andere unserem Beispiel anschließen, denn mit unserer Edition möchten wir zeigen, dass Demokratie vom Mitmachen lebt“, erklärt der „Crunch Executive Officer“ Peters.
Dauersortiment mit acht Varianten
Die Kombination der „Süßen Freiheit“ aus Bellevue Honig, den Bienen „als Spiegelbild der Notwendigkeit eines stabilen Gleichgewichts zwischen Natur und Menschheit“ und dem Thüringer Bergsalz stehe dabei symbolisch für den Zusammenhalt und die Werte, die die Gesellschaft stärken sollen. Allerdings gibt es die Spendenedition von Knalle nur in einer Auflage von 1.000 Stück. Wer zugreifen möchte, hat im Online-Shop des Unternehmens die Chance. Für alle anderen bietet die Manufaktur ein so genanntes Dauersortiment, das acht verschiedene Popcornvarianten im Angebot hat. In Handarbeit wird gentechnikfreier Mais fettfrei gepoppt, durch die Rezepturen veredelt und im Ofen gebacken. Das dadurch entstehende Popcorn soll sich durch seinen besonderen Geschmack und durch seine Knusprigkeit hervorheben. Die Kompositionen sind mal süß, süß-salzig oder herzhaft. Neben dem Publikumsliebling Butterkaramell Tahiti-Vanille und den Klassikern Dunkle Schokolade geröstete Mandel und Erdnussbutter Salzkaramell ergänzen auch saisonale und limitierte Kompositionen das Sortiment.
Gegründet wurde die Popkornditorei Knalle in Berlin schon vor gut acht Jahren von Christopher Peters, Lucie Krautien und Johannes Laue. In der hauseigenen Backstube werden, so die Betreiber, mittlerweile von 23 Mitarbeitenden die Kreationen entwickelt und gebacken. Bei der Verpackung und Versendung der Produkte setzt das junge Unternehmen auch auf die Kooperation mit sozialen Einrichtungen für Menschen mit Behinderungen.
