Der Caterer und Shop-betreiber Aramark hat einen neuen Culinary Director eingesetzt. Matthias Heß soll die gastronomische Entwicklung stärken und die Einbindung innovativer Food-Trends voranbringen.

Valora hat sich mit Back Werk gegenüber der DUH verpflichtet, die Mehrwegangebotspflicht einzuhalten. Andere Branchenunternehmen wollten das nicht tun. Jetzt klagt die Umwelthilfe. Die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften für To-go-Speisen und -Getränke lassen zu wünschen übrig. Das ist jedenfalls die Einschätzung der Deutschen Umwelthilfe, DUH.

Der Foodservice-Markt ist derzeit massiv im Umbruch. Wachsende Urbanisierung, Mobilität und Digitalisierung führen zu neuen Verzehrgewohnheiten.“ Davon ist der Kartoffelverarbeiter Aviko überzeugt.