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Eine Überraschungs-Kombination
Guter Geschmack auch im kleinen Format – das ist ein Anspruch, der im Convenience-Shop-Bereich oft erfüllt werden muss. Einen Beitrag dazu will H.J. Heinz leisten, indem es seine Klassiker Tomato Ketchup und Frites Sauce neuerdings im praktischen Sachet zu 10 beziehungsweise 17 ml anbietet. Zum Dippen für vielfältige Verzehranlässe wie etwa Pommes, Gemüsesticks, Chicken Wings und Fingerfood werden 25 g-Einzelportionen gelistet. Erhältlich sind sie in neun Varianten.
Trotz des Siegeszuges des Hot Dogs – der Burger bleibt ein Muss. Für die größte Vielfalt in Europa sorgt Salomon FoodWorld. Mehr als 150 Variationen sind verfügbar. Aufgeteilt wurden sie in drei Kompetenzfelder – nämlich in Beef Plus mit herzhaften und würzigen Spezialitäten, Pure Beef für den puren Fleisch-Genuss und Chik´n & Veggie mit leichteren Leckereien.
Eine markante Neuheit aus dem Hause Salomon FoodWorld – die Asia Sliders in drei Geschmacksrichtungen. Diese lediglich dreieinhalb Zentimeter großen Snack-Minis aus japanischem Uruchi-Reis sind leicht wie Sushi, aufgebaut wie ein Burger und mit authentisch asiatischen Füllungen verfeinert. Ihre farbenfrohe und leichte Optik soll den Überraschungs-Effekt verstärken.
Die lukrativen Kreationen
Nicht anhand eines Burgers, sondern anhand eines Frikadellen-Brötchens rechnet Salomon FoodWorld vor, dass sich das Verwenden zugekaufter Produkte auch für den Convenience-Shop-Bereich rechnet. Den Materialeinsatz einschließlich der Frikadelle beziffert das Unternehmen mit rund 1,50 Euro. Standort-abhängig kann das Brötchen für bis zu 3,75 Euro verkauft werden. Bei Spezialitäten wie zum Beispiel einem Fire Roasted Chik´n-Steak auf einem Baguette-Brötchen kommt Salomon FoodWorld sogar auf einen Verkaufsvorschlag von 4,99 Euro, und das bei einem Wareneinsatz von 1,73 Euro.
Doch nicht nur der Lust auf Fleisch darf in Convenience-Shops nachgegangen werden. Inzwischen belegen mehrere aktuelle Untersuchungen, dass der Lebensmittel-Einzelhandel und der Convenience-Shop-Bereich die Entwicklung bei den vegetarischen und veganen Angeboten weiterhin ernst nehmen sollten. Und: Sie sollten angemessen auf sie reagieren – wenn sie die entsprechenden Umsatzchancen wahren wollen.
In diesem Zusammenhang ist zum Beispiel der 2016 publizierte Branchenreport des Institutes für Handelsforschung (IFH) Köln bemerkenswert. Dieser Branchenreport konstatiert, dass insbesondere die drei umsatzstärksten Warengruppen zwischen 2010 und 2015 deutliche Umsatzgewinne erreichen konnten. Die lagen im Jahresdurchschnitt bei fast 17 Prozent. Diese Umsatzbringer sind vegetarische und vegane Fleisch- und Milchalternativen sowie der Bereich Frühstück. Molkereialternativen zeigten dabei die größte Dynamik, gefolgt von Fleisch-alternativen.
Die Rolle der Flexitarier
Der IFH-Branchenreport „Vegetarisch & Vegan: Modeerscheinung oder nachhaltiger Wachstumsimpuls?“ betont ferner – wie andere Untersuchungen und Umfragen vor und nach ihm – die Rolle der Flexitarier. Hauptabnehmer von Fleischalternativen in Deutschland sind diejenigen, die sich überwiegend fleischlos ernähren – aber die trotzdem hin und wieder zu Wurst, Steak und Co. mit hoher Qualität greifen. Das IFH beziffert die Zahl der Flexitarier mit knapp 24 Prozent. Eine Forsa-Umfrage aus dem vergangenen Jahr sieht die Flexitarier-Quote sogar bei knapp 50 Prozent. Somit würden in Deutschland erstmals mehr Menschen leben, die sich flexitarisch ernähren, als Personen, die uneingeschränkt alles essen.
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