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Zu schade für die Tonne
Sir Plus
Raphael Fellmer, Gründer der Foodsharing-Plattform, hat ein Geschäftsmodell für überschüssige Lebensmittel entwickelt. In Berlin verkauft er Restbestände, die entweder das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben, als Limited Edition nicht mehr aktuell sind, ein altes Produktdesign oder kleine Schönheitsfehler aufweisen, etwa bei Obst und Gemüse. Rechtlich gesehen gibt es keine Probleme, da auf das abgelaufene MHD hingewiesen wird. Der Makel macht sich in einem um 30 bis 70 Prozent reduzierten Preis bemerkbar. Fellmer sieht es als gesellschaftlichen Auftrag, denn die Vernichtung ist oft günstiger, als die Lebensmittel einer weiteren Verwertung zuzuführen. Unterstützt wird er von freiwilligen Mitarbeitern. In diesem Jahr sind noch bis zu fünf Standorte auch außerhalb Berlins geplant.
Getränkemarkt mit Späti-Funktion
Mein Hoffi
Wohnortnahe Versorgung mit Getränken ist das Ziel des neuen Formats von Getränke Hoffman. Mein Hoffi – dahinter verbirgt sich ein modernes Kiezobjekt in Kreuzberg. Dort gibt es aber nicht nur Flüssiges mit und ohne Prozente, sondern auch Tabakwaren, Snacks, Coffee-to-go sowie einige Tiefkühlartikel. Auffallend hoch ist der Anteil regionaler sowie lokaler Produkte. Mein Hoffi zeigt sich Berlin damit sehr verbunden. Ein besonderer Service ist das Lastenrad: Wer kein Auto hat oder keinen Parkplatz nah beim Hoffi findet, der bringt seine Kisten und Kästen mit dem geliehenen Rad heim. Immerhin soll Hoffi ein Einzugsgebiet von sechs Kilometern haben. Außergewöhnliche Anforderungen stellt Getränke Hoffmann an die Mitarbeiter: „Sie sollten kiezbewusst arbeiten.“ Zwei bis drei solcher Standorte sollen noch in diesem Jahr realisiert werden.
Digitale Order
Data Kitchen
Data Kitchen bedeutet übersetzt nichts anderes als Daten-Küche. Doch werden in der SAP Data Kitchen keine Zahlen gemixt, sondern Gerichte frisch zubereitet. Der Name führt vielmehr zu einer App, die der Schlüssel zu den Gerichten ist, weil über die App geordert wird und ein digitalisierter Automat das Frühstück oder Mittagessen ausgibt. Die entsprechende Automaten-Box öffnet sich, sobald der Besteller sich per QR-Code identifiziert hat. Verspeist werden können die Gerichte vor Ort. Durch die Digitalisierung beschränkt sich der Service auf die zusätzlich gewählten Getränke. Das Gros der Mitarbeiter arbeitet im Hintergrund, in der Küche. Maximal können sie bis zu 22 Gerichte in 15 Minuten zubereiten. Gehen mehr Bestellungen ein, blockiert die App.
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