Michael Schorm, langjähriger Geschäftsführer des Verkehrsgastronomen Casualfood, hat ein eigenes Beratungsunternehmen gegründet. Unter dem Namen Schorm – Hospitality Experts will er künftig Unternehmen aus Gastronomie, Hotellerie, Verkehrsgastronomie und Travel Retail bei Neuausrichtung, Wachstum und Konzeptentwicklung unterstützen, wie er in einer Mitteilung bekanntgab. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Wiesbaden.

Schorm leitete nach eigenen Angaben von 2015 bis 2025 zunächst den Geschäftsbereich Gastronomie bei Casualfood und stieg später zum Geschäftsführer auf. Casualfood betreibt den Angaben zufolge bundesweit mehr als 70 Standorte, beschäftigt über 800 Mitarbeiter und setzt rund 65 Millionen Euro im Jahr um.

Mit seinem neuen Unternehmen setzt Schorm auf ein Netzwerk aus spezialisierten Partnern, etwa für Digitalisierung, Raumgestaltung, Training und Personalthemen. Kunden sollen dabei einen festen Ansprechpartner erhalten. Das Partnernetzwerk befinde sich noch im Aufbau, teilte das Unternehmen mit.

Schorm blickt auf 40 Jahre in der Branche zurück

„Ich habe über 40 Jahre mitten im operativen Geschäft gestanden, von der Ausbildung zum Koch und Hotelkaufmann bis in die Geschäftsführung“, sagte Schorm laut der Mitteilung. Sein Wissen bringe er nun in ein Team ein, „das für jede Aufgabe die passenden Fachleute zusammenstellt“.

Vor seiner Zeit bei Casualfood arbeitete Schorm nach eigenen Angaben unter anderem bei Steigenberger Hotels, dem Lufthansa Party Service und Marché International. Bei Marché International verantwortete er demnach als General Manager die Umwandlung eines Privathotels zur internationalen Accor-Marke Ibis Vienna Airport. Seine berufliche Laufbahn begann er mit einer Ausbildung zum Koch und Hotelkaufmann im Hotel „Der Europäische Hof“ in Heidelberg.