Für seine Erstellung hat sich Nutrition Hub, Deutschlands größtes Netzwerk für Ernährung, erstmals mit dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) zusammengeschlossen. Befragt wurden mehr als 100 Expertinnen und Experten.
Die Kernbotschaft soll sein, dass bewusstes Essen zum Megatrend in der Ernährung wird. 71 Prozent der befragten Ernährungsprofis sehen in der klimafreundlichen und nachhaltigen Ernährung die wichtigste und unumkehrbare Entwicklung dieser Dekade. Die Ergebnisse des Reports werden in zehn identifizierten Trends unterteilt wiedergegeben.