In diesem Jahr war der Sommer je nach geografischer Lage, sehr unterschiedlich. In manchen Teilen Ost-Deutschlands mit doppelt so vielen Sonnenstunden, wie im Alpenvorland. Im Großen und Ganzen wird er bei den meisten Deutschen wohl als sehr durchwachsen in Erinnerung bleiben, auch weil der August so verregnet war. Meteorologen stellten hingegen fest, dass der Sommer 2014 besser war als sein Ruf: Immerhin gab es im Schnitt 628 Sonnenstunden (1. Juni bis 31. August = meteorologischer Sommer), normal seien 604. Und die Durchschnitts-Temperatur lag mit 17,2 Grad sogar um 0,9 über dem langjährigen Mittel von 16,3 Grad.

Warum die ganze Statistik: Weil das Wetter hier zu Lande nach wie vor den Eis-Konsum bestimmt. Sommerliches Wetter kurbelt den Absatz an. Logisch sollte man meinen. Aber es sind gerade die skandinavischen Länder, in denen der Eis-Konsum im Vergleich zu hier besonders hoch ist. Finnland, Norwegen und Schweden sind nicht für andauernde Hitzewellen bekannt und dennoch verzehrt jeder Bürger im Schnitt dort rund zwölf Liter Eis im Jahr. In Deutschland sind es gerade mal acht und in den meisten südeuropäischen Ländern, mit Ausnahme von Italien, noch deutlich weniger. Daraus lässt sich schließen, dass Eis auch wetterunabhängig konsumiert wird. Vielleicht ist das ja mit ein Grund, warum beispielsweise Langnese nach langer Zeit wieder ein Impuls-Wintereis auf den Markt bringt. Und das exklusiv für den Convenience-Kanal. Das Winter-Eis-Sandwich (Cremiges Vanilleeis zwischen zwei Schichten aus Lebkuchengewürz-Gebäck) soll den Eis-Hunger der Kunden in der kalten Ja hreszeit bedienen. Damit setzt Langnese auf den Winter-Trend zu so genannten warmen Geschmacksrichtungen. Natürlich bleibt das Eis kalt, doch es ist ein Unterschied, ob es sich Geschmacks-Nuancen von Spekulatius, Zimt oder gebrannten Mandeln handelt, die nicht nur ein wärmeres Mundgefühl hinterlassen, oder aber um fruchtige Geschmacksrichtungen, die gustatorisch eher Sommergefühle wecken.

Der Hersteller Häagen Dazs verspricht sogar, dass bei seiner neu eingeführten Wintersorte Vanilla & Florentine Almond Orange Caramel bei jedem Löffel auch an trüben Herbst- und kalten Wintertagen ein bisschen die Sonne aufgehe. Dafür sorgt eine Kombination aus Vanille Eiscreme, süße Orangen-Karamellsauce und karamellisierte Mandelstückchen. Die Limited Edition gibt es in einem 457 ml-Pint.

Ben& Jerry’s kommt ebenfalls mit einer winterlichen 500 ml-Variante, obwohl das Sortiment insgesamt nach eigenen Angaben kaum saisonalen Schwankungen unterliegen. Egal: Joy to the Swirled heißt die Innovation für die kalte Jahreszeit. Eine Vanilleeiscreme mit reichlich Karamell- und Schokosauce. „Mit der Einführung einer Wintervariante auf dem deutschen Markt wird Ben & Jerry’s dieses Jahr deutliche Impulse für die Wintersaison geben“, ist die betreuende Agentur von Ben & Jerry’s überzeugt. Für den Vertrieb der amerikanischen Marke ist hier zu Lande Langnese zuständig.

Übrigens: Es muss nicht immer Impuls-Eis sein. Auch die Hauspackungen (850 ml) laufen im C-Store. Vor allem Wintereis wird nicht unbedingt unterwegs verzehrt, sondern auch gern gemütlich in den eigenen vier Wänden. Davon ist man auch bei Nestlé Schöller überzeugt: „Die Hauspackung ist auch für Tankstellen und Convience Shops geeignet, vor allem wenn sie eine Nahversorgerfunktion ausüben.“ Das Unternehmen präsentiert die Mövenpick EisCreation des Winters: Winter Chocolate. Eine Mischung aus weißem und dunklem Schokoladeneis, verfeinert mit winterlichen Gewürzen, wie Zimt, Muskatnuss, Nelken und Kardamom sowie mit kleinen, knusprigen Butterkeksstückchen. Natürlich speziell nur für die Winter-Saison kreiert.

Es gibt auch Seiteneinsteiger, die mit Winter-Angeboten im Impulseis-Segment in den C-Stores mitmischen wollen. Ein Beispiel dafür ist das Wiesbadener Unternehmen Das Eis. Bisher wurde vor allem die Gastronomie mit den biologischen, zum Teil auch veganen Premium-Eissorten, beliefert. Jetzt will das Unternehmen verstärkt auch in die Convenience-Kanäle. Bei Lekkerland ist es bereits gelistet. Geschäftsführer Florian Meyr empfiehlt Shop-Betreibern für die kalte Jahreszeit die Variante Weisse Schokolade mit Erdbeeren „dank der gefriergetrockneten Erdbeer-Stückchen auch optisch ein Leckerbissen“, verspricht Meyr. Der kompostierbare Löffel (aus Maisstärke) liegt zum schnellen Genuss im Deckel. Außerdem gibt es die neue Sorte mit Fairtrade-Zertifikat.

Die Wintersorten haben natürlich nur dann eine Chance, wenn die Shop-Betreiber auf eine gemischte Eistruhe setzen, also mehreren Hersteller-Marken eine Chance geben. Eine Studie von Mars belegt, dass sich mit dem Konzept „Renner aller Hersteller in einer Truhe“ der Umsatz mit Eis-Produkten zu jeder Jahreszeit deutlich steigern lässt. Im Vergleich zu einer Eistruhe mit Produkten eines einzigen Herstellers könnten Händler mit einem herstellerübergreifenden Ansatz bis zu 53 Prozent mehr Umsatz generieren, so Mars. Übrigens ist der Hersteller davon überzeugt, dass seine Eis-Kreationen (Mars-, Snickers- und Bounty-Icecreme) mit ihrer schokoladigen Ummantelung, dem Karamell und cremigem Eis ideal zur kälteren Jahreszeit passen. Ein Saison-Rückblick gibt diesem selbstbewussten Statement recht: Im Impuls-Kanal Tankstelle habe der Umsatz von Mars-Iceream-Produkten um 30 Prozent zugelegt.

Eis-Ideen fürs Bistro

„Eine erlesene Komposition aus zartschmelzendem Mandeleis und leicht gesalzenem Karamelleis, mit feinsten Macron-Gebäckstückchen“, so umschreibt Langnese seine jüngste Wintereis-Innovation für die Gastronomie. Für Shop-Betreiber mit gastronomischem Angebot könnten die Wintereis-Innovationen der Hersteller Abwechslung in das Bistro-Angebot bringen – egal ob als Snack oder Dessert. Wer sich inspirieren lassen möchte, wird beispielsweise im neuen Langnese-Dessertfolder Wintervergnügen mit Rezept- und Serviervorschlägen sowie Kalkulations-Tabellen fündig. Eiskalte Versuchungen für die Winterzeit kommen auch von Nestlé Schöller. Neu im Programm ist das Mövenpick Weiße Schokolade Cantuccini, für die Gastronomie gedacht. Das Unternehmen hat ebenfalls eine Rezeptbroschüre aufgelegt. Unter dem Motto White Highlights finden sich hier zwölf Ideen, die zwar für die klassische Gastronomie und Catering konzipiert sind, aber Shop-Betreiber Ideen liefern können. Für Abwechslung sorgen auch die Winter-Sorten Vanilla Blueberry Applepie oder Zimtcookie Mandel (jeweils in der 5 l-Gastro-Wanne) von Das Eis.