Die Corona-Pandemie hat die Gastronomie hart getroffen. Dennoch stärkt der Dienstleister und Shopeinrichter Aichinger gerade jetzt seine Food-Service-Kompetenz und setzt auf die Handelsgastronomie als Zukunftsthema in Tankstellen, bei Nahversorgern und im Lebensmittel-Einzelhandel. Wir stellten dem Leiter der neuen Gastro-Einheit, Urs Bischof, dazu einige Fragen.