Bayrak verfüge über langjährige Erfahrung in der Systemgastronomie und ist bereits seit 2006 für Valora und ihre Formate tätig. Zunächst bei der Mainzer Brezelbäckerei Ditsch, leitete die gelernte Betriebswirtschaftlerin anschließend die Produktentwicklung der Geschäftseinheit Valora Food Service Deutschland für die beiden Formate BackWerk und Ditsch, bevor sie dort später das Business Development führte.
Dabei verantwortete sie unter anderem auch die Integration von Clip- In-Lösungen in Convenience-Formate und Tankstellen-Shops der Valora Gruppe. In ihrer letzten Position als Head of Concept & Brand Back Werk trieb sie die Markenentwicklung durch die Eröffnung dreier Concept Stores in Essen, Hannover und Düsseldorf voran.
Sie übernimmt die operative Verantwortung für die Markenführung von Back Werk. Dick de Vilder bleibt ebenfalls in der Rolle des Director Concept & Brand und wird in der Doppelspitze seinen Fokus auf die Konzeptentwicklung und alle Initiativen im Business Development legen.