Bei seinem Kunden SAP hat der Caterer Aramark jetzt erstmals einen autonomen Smartstore installiert. „Was futuristisch klinge, nämlich einkaufen, ohne an einer Kasse zu bezahlen, wird jetzt im autonomen Shop von Aramark unter dem Label Quick Eats bei SAP Walldorf Realität“, sagte der Caterer kürzlich aus diesem Anlass. Dank modernster Technologie könnten Kunden jetzt rund um die Uhr frische Gerichte und Snacks einkaufen. Bezahlt wird automatisch per App beim Verlassen des Ladens. „Mit dieser innovativen Lösung setzt Aramark einen Meilenstein in der digitalen Infrastruktur der Betriebsgastronomie und bietet neue Möglichkeiten für flexible Arbeitszeiten“, sagt das Unternehmen dazu.
Veränderte Aufgaben
„Die Aufgaben in der Betriebsgastronomie haben sich durch hybrides Arbeiten und flexible Zeiten verändert“, sagt Arnd Rune Thomas, Vorsitzender der Geschäftsführung bei Aramark. „Gleichzeitig stehen wir vor großen Herausforderungen durch den Mangel an Personal. Der autonome Shop ist dafür eine gute Lösung, wir können rund um die Uhr ein smartes Einkaufserlebnis anbieten. Damit erweitere Aramark sein digitales Portfolio um einen wichtigen Baustein und setze gleichzeitig neue Maßstäbe, erläuterte Thomas den Hintergrund der Strategie weiter. „Der Shop ergänzt unser aktuelles Kiosk-Angebot perfekt und ermöglicht eine 24/7-Versorgung für unsere Mitarbeitenden in einem flexiblen Arbeitsumfeld“, erläutert Jürgen Ziegler, Catering Coordinator SAP Food Spaces. Nach einer Registrierung in der Aramark-App können Gäste via Smartphone in den Shop einchecken. Alles, was aus den Regalen genommen wird, landet automatisch im digitalen Einkaufswagen. Verlässt der Gast den Shop, läuft die Bezahlung über die App ab. So müssen keine Artikel eingescannt werden.
Einsatz von Sensoren
Eine Technik, die von den Partnern Mastercard und Zippin entwickelt wurde, soll mit Hilfe von Sensoren genau erkennen, welche Waren aus den Regalen genommen oder dann vielleicht auch wieder zurückgelegt werden. Mit diesem Projekt präsentiere man eine weitere Lösung für die veränderten Anforderungen im Arbeitsalltag der Kunden, erläutert das Catering-Unternehmen.
Geschäftsfeld Convenience
Aramark gehört zu den Unternehmen im Catering-Business, die sich schon frühzeitig auch mit dem Impulsgeschäft beschäftigt haben. Dazu gehört auch der Bereich Vending, der Verkauf von Snacks und Getränken über Warenautomaten in den Betrieben. Bereits im Sommer 2022 hatte das Unternehmen sein Ganztagskonzept „Die Snackerei“ weiterentwickelt, mit der Begründung, die Arbeitswelt entwickele sich immer stärker in Richtung Flexibilität und hybrides Arbeiten. Zur Snackerei gehöre auch neue Shop-Formate, „damit auch kleinste Flächen im Innen- und Außenbereich genutzt werden können“, wie das Unternehmen selber sagte (CS berichtete ausführlich in Ausgabe 6/22).