Zum Sortiment zählen klassische französische Backwaren wie Baguettes, Croissants und Patisserie-Spezialitäten. Nach Angaben des Unternehmens kommen dabei hochwertige Zutaten wie Fleur de Sel und Label-Rouge-Mehl zum Einsatz. épi betreibt bereits zehn Standorte in Köln und Bonn und setzt auf Transparenz sowie handwerkliche Herstellung.

Mit dem neuen Shop, der 59 Quadratmeter umfasst, adressiert das Konzept gezielt Reisende und Pendler. „Wir möchten den Menschen am Bahnhof nicht einfach nur Backwaren verkaufen, sondern ein kleines Stück Urlaubsgefühl schenken“, sagt Heinz-Peter Otten, Geschäftsführer von épi. „Diesen Genussmoment bringen wir nun in den Hauptbahnhof Köln.“

Auch seitens der DB InfraGO wird die Eröffnung als Teil der Weiterentwicklung von Bahnhöfen zu Aufenthaltsorten mit hoher Qualität gesehen. „Authentische Konzepte wie dieses sind genau das, was sich unsere Gäste wünschen: Hochwertigkeit, die im Vorbeigehen erlebbar ist“, so Matthias Ernst, Leiter Vertrieb Commercial RB West bei DB InfraGO.