Das neue Konzept kombiniere das klassische Back Werk-Sortiment mit einem neuen Ansatz: Die Selbstbedienung wird durch digitale Bestellterminals ersetzt. Statt fertig präsentierter Produkte in Selbstbedienung sollen die Speisen jetzt frisch und individuell nach Bestellung zubereitet werden. Man biete „einen einfachen und schnellen Bestellprozess ohne Wartezeiten“. „Gleichzeitig reduzieren wir sowohl die Komplexität in unseren Prozessen als auch Food Waste“, erklärt Dick de Vilder, Director Concept & Brand bei Back Werk.
Auch sollen die Gäste nun die Möglichkeit erhalten, individuell zusammengestellte Menüs zu bestellen. Backwerk profitierer von vereinfachten Prozessen, niedrigeren Baukosten und einer optimierten Arbeitsaufteilung. „Rotterdam wurde bewusst als Standort für diesen ersten Pilotstandort gewählt, da niederländische Kunden sehr affin für neue digitale Angebote wie Self-Order/Payment sind.“, ergänzt de Vilder. „Aber selbstverständlich ist diese neue Variante des Back Werk-Konzepts in Zukunft auch für Deutschland vorstellbar.“
