Knusprige Pommes Frites, Bratensauce und geschmolzener Käse. Daraus besteht der kanadische Snack-Klassiker mit Namen Poutine, der nun auch hier zu Lande seine Liebhaber finden soll. Er ist ein Highlight für alle, die es deftig mögen. Das kanadische Gericht in Deutschland den Verbrauchern und Verbraucherinnen schmackhaft zu machen, hat sich die junge Marke The Poutine Kitchen zu Aufgabe gemacht. Dahinter steht das Unternehmen Taste Hub Management. Es wurde 2016 von Holger Böckner gegründet und ist spezialisiert auf eben dieses Nationalgericht. Die Marke soll für Authentizität, Qualität und kulturelle Verbundenheit stehen. Denn in Zusammenarbeit mit Unternehmen und Organisationen aus dem kanadischen Québec will sich der Newcomer für die Herkunft und Identität des Produkts einsetzen.
Die nächste Wachstumsphase
Aktuell liegt der Fokus in Deutschland auf der Etablierung des Virtual-Kitchen-Modells. Gemeinsam mit den Gastro-Beratern der Toorn Consulting baut das Startup diesen E-Commerce-Ansatz, inklusive Lieferservice in Berlin, derzeit deutlich aus. Zehn neue Küchen-Standorte sollen bis Ende 2025 in der Hauptstadt entstehen. Flankiert wird die Expansion von einer Kampagne in diesem Sommer. Das Traditionsgericht – Pommes, Cheese Curds und dunkle Gravy-Sauce – sei Teil kanadischer Kultur, so Böckner. „Mit The Poutine Kitchen bringen wir das Original in seiner echten Form nach Deutschland – und das nun in enger Zusammenarbeit mit unseren Partnern “, unterstreicht der Gründer.
Was zu Beginn als Street-Food-Stand in Berlin begann, wuchs schnell zu einer Marke mit eigenem Restaurant, Catering-Angeboten, Eventformaten und einem E-Commerce-Geschäft. Nun soll das Virtual-Kitchen-Modell Fahrt aufnehmen und die nächste Wachstumsphase von The Poutine Kitchen einläuten. Das Berliner Beratungsunternehmen Toorn Consulting, unter der Leitung von Matthias Meyer und Sigfrid Bobrek, berät den Gründer bei der Skalierung. Beide bringen Erfahrung im Virtual-Kitchen-Bereich mit. Dabei wird aus neuen oder bereits bestehenden Restaurant-Küchen ein Lieferservice aufgebaut, bei dem die Kundschaft bestellen kann. Derzeit werden fünf Poutine-Varianten online offeriert, weitere drei Beilagen stehen zur Auswahl. „The Poutine Kitchen hat das Potenzial, in ganz Deutschland als Vorreiter für kanadisches Street Food zu stehen“, sagt Matthias Meyer. „Unsere Aufgabe ist es, die Qualität des Produkts in ein skalierbares digitales Gastro-Modell zu übersetzen“, ergänzt Sigfrid Bobrek, der auch bereits in den USA, Spanien und Finnland als Gastronomieberater tätig war.
Gemeinsam mit „Taste of Canada“
Zur Expansion startete im Sommer eine dreimonatige Aktion, die nicht nur Lust auf das Nationalgericht, sondern auch auf Kanada machen soll. Teil der Kampagne ist die Verlosung von zwei Reisen in das nördlichen Nachbarland der USA, gesponsert durch die Fluggesellschaft Air Canada und die kanadische Regierungsinitiative „Taste of Canada“. Ziel dieser Initiative sei es, noch mehr Menschen für kanadische Kulinarik und zudem für die kulturellen Wurzeln zu begeistern. Begleitet werden alle Maßnahmen durch eine Social-Media-Kampagne, die auch die internationale Food-Kommunikation im Blick hat.
