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Erstmals stehen 2017 Foodservice-Produkte auf der Gewinner-Liste. Warum gewinnt dieser Bereich an Bedeutung?
Kolster: Neben den New Generation Products ist Foodservice das Segment, das derzeit die größte Dynamik aufweist. Das resultiert aus der wachsenden Nachfrage nach diesen Produkten in der Unterwegsversorgung. Diese Entwicklung eröffnet Convenience-Anbietern interessante Wachstumschancen. Aber das Segment ist umkämpft, da beispielsweise auch Lebensmitteleinzelhändler und Bäckereien ihr Angebot an Snacks zum Mitnehmen immer weiter ausbauen.
Die Aufnahme von Foodservice-Produkten in das Convenience Best-Ranking entspricht der Entwicklung und zunehmenden Bedeutung dieser Kategorie für das Convenience-Segment. Wir wollen auch in diesem Bereich auf innovative Produkte aufmerksam machen.
Wie geht Lekkerland im Rahmen der Innovationsbewertung mit Line-Extensions und auch Limited Editions um? Bewerten sie diese als Neuheit oder als Markendehnung/Produktlinien-Erweiterung?
Kolster: Wir bewerten sie als Produktlinien-Erweiterungen. Gerade im Convenience-Segment wünschen sich Verbraucher immer Abwechslung und neue Geschmackserlebnisse. Daher sind insbesondere saisonale Produkte und Limited Editions im Bereich der Unterwegsversorgung ein wichtiges Instrument. Denn sie liefern zusätzliche Kaufanreize und können so den Umsatz der Shops steigern.
Für die Shopbetreiber sind diese „temporären“ Produkte allerdings eine Herausforderung, da ihnen auch der entsprechende Regalplatz geboten werden muss. Bei der Auswahl der Neuheiten müssen regionale Unterschiede und die jeweilige Kundenstruktur berücksichtigt werden. Dabei unterstützen und beraten wir unsere Kunden und erarbeiten die richtigen Sortimente und Planogramme für jeden einzelnen Shop. Natürlich berücksichtigen wir in diesem Zusammenhang die aus unserer Sicht für den jeweiligen Shop relevanten Neuheiten und geben Empfehlungen für ihre Platzierung im Shop und auch in den Regalen.
Wie können Hersteller Lekkerland unterstützen, um eine Neuheit erfolgreich in dem Vertriebskanal zu positionieren?
Kolster: Bei der Einführung von Neuheiten kommt es vor allem auf zwei Faktoren an: Der erste ist die Warenverfügbarkeit. In dem Moment, in dem die Produktneuheit beworben wird, sollte sie bei einer relevanten Zahl von Convenience-Anbietern erhältlich sein. Wenn eine Neuheit schnell gut ankommt, müssen wir unseren Kunden auch schnell Nachschub liefern können. Beim Aufbau der Distribution unterstützen wir mit einem dichten Netz an Verkaufsstellen und unserer hochmodernen Feinlogistik.
Der zweite Faktor bezieht sich auf das Zusammenspiel aus Marketing-Aktivitäten der Industrie und einer optimalen Präsentation am POS. Gezielte Werbung ist zum Distributionsstart enorm wichtig. Insbesondere bei der Warenpräsentation und den Aktivitäten im Shop unterstützen wir unsere Kunden mit maßgeschneiderten Maßnahmen.
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