Er folgt damit auf den bisherigen Brauereidirektor Dr. Marc Kusche, der das Unternehmen nach einer Übergangsphase zu Ende März verlässt und in seine alte Heimat Bayern zurückkehrt. Der zuletzt in der Schweiz als Director Utilities & ISC TTZ Group tätige Dahnke blickt bereits auf eine lange Tätigkeit innerhalb der Carlsberg Gruppe zurück, in der er vielfältige Erfahrungen sowohl in der europäischen als auch der asiatischen Brauindustrie sammelte.
2007 begann Dahnke bei Carlsberg Deutschland. Zuletzt, im Januar 2017, wurde er zum Utilities Manager ernannt und erweiterte im Oktober 2019 sein Aufgabengebiet um den asiatischen Markt. Im Rahmen seiner letzten Tätigkeit kehrte Dahnke dann zurück nach Europa