Sebastian Junge, Restaurant „Wolfs Junge“ in Hamburg, Simon Tress, Restaurant „die Rose“ in HayingenEhestetten sowie Marcello und Andrea Gallotti, Restaurant „Erasmus“ in Karlsruhe.
Seit 2003 haben sich die heute bundesweit 23 Köchinnen und Köche in ihren Restaurants und in der Außer-Haus-Verpflegung der zertifizierten Bio-Gourmetküche verpflichtet. Als Kochvereinigung sind sie eine Initiative des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN).