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Junge Konzepte für Snacks
Eine zentrale Anlaufstelle auf der Internorga war für Shop-Betreiber der Stand der Salomon FoodWorld, wo man sich nicht nur für die Ware, sondern vor allem für die Konzepte rund um Fleisch-Snacks interessierte. Im Fokus stand in diesem Jahr Pulled-Meat und die Anregungen für neue Verzehranlässe. Dabei stellte Salomon unter Beweis, dass das schonend gegarte und zerrupfte Fleisch nicht zwingend am Stück daherkommen muss. In Form eines Pattys erweist es sich sogar als Allroundtalent, kann spielend portioniert werden bis hin zu kleinen Mini-Buns. Der Vorteil ist der flexible Einsatz, die einfach Zubereitung sowie interessante Marge. Mitgeliefert wurden gleich Rezepturen, Serviervorschläge und Vermarktungsideen.
Eine solche Ideen hatte auch der Kartoffelspezialist McCain im Gepäck: Easy Nature Baking Potatoes. Das sind zu 100 Prozent gegarte Kartoffeln, die mit einem minimalen Arbeitsaufwand, in wenigen Minuten zubereitet werden können, übrigens auch im Aufbackofen. Es gibt sie in zwei Gewichtsklassen, nämlich 250 und 300 g. Dazu die klassische Sour Creme oder einem anderen Topping wie Salsa oder Chutney und das trendige Gericht ist servierfertig.
Wer sich für Snacks auf Teigbasis interessierte, der war bei Vandermoortele und Aryzta (vormals Hiestand) richtig. Vielleicht für C-Stores noch etwas Zukunftsmusik, was Vandermoortele rund um die Waffel präsentiere, aber mit Potenzial für C-Stores. Aus der Getränke-Sparte ist bekannt, dass Shopper experimentierfreudig und bereit für Innovationen, etwa bei den Power-Drinks, sind. So können auch Mini-Waffeln im Quick-Service eine willkommene Abwechslung zur Apfelschnitte sein, vor allem dann, wenn Veredelungskonzepte ihnen darüber hinaus das gewisse Etwas geben.
Arytza hat sich unter der Marke Hiestand dem veganen Trend angenommen. Auch dies war neben dem Thema vegetarisch einer der zentralen Messetrends. Auch wenn es sich um Nischen-Produkte handelt, die Händler bzw. Shop-Betreiber haben eine Option, Kunden mit besonderen Ernährungsgewohnheiten zu versorgen. Zumal die Tiefkühlware unkompliziert im Handling ist. Backwaren, insbesondere Kuchen, muss nicht immer aus der Theke kommen . Market Grounds stellte Broderick vor, einen irischen Kuchenriegel, sb-verpackt, je nach Sorte 55 bis 65 g schwer. Vier Sorten gibt es zudem als Mini-Variante mit nur 23 g. Diese sind auch im Theken-Display zu haben. Jeder Riegel sei ein Unikat, weil handgemacht, so Market Grounds. Die verwendeten Zutaten sind vielversprechend: Schokoladenstückchen, Karamell, Marshmallows, Nüsse, Flakes und Glasuren.
The Next Generation
Die Internorga ist eine Trendschmiede, und die Newcomers‘ Arena Pflichtprogramm für die Besucher. In diesem jungen Messebereich präsentierten sich Neueinsteiger im Außer-Haus-Markt und stellten ihre Produkte vor. Dort ging es um ausgefallene Getränke, wie einen Kakao mit Koffein, glutenfreie und weniger süße Müslis, oder Eis als Rollen statt als Kugel. Dazu kamen Proteinbratwürste, Lakritzlikör, Pizzateig Low-Carb aus Leinsamen und Chiasamen, Koffein-Fruchtgummi oder der Yummy Chow, ein gefüllter Brotteig in Portionsgröße.
An die Neuen angrenzend, aber nicht als solche ausgewiesen, zeigten 30 Brauer ihre Craft Biere. In der speziell eingerichteten Arena konnten die handgefertigten Getränke verkostet werden. Das begleitende Programm war auf Gastronomie und Handel abgestimmt. Dazu gab es Podiumsdiskussionen mit Vertretern des Getränkefachgroßhandels über aktuelle Themen des Craft Beer-Vertriebs. Weitere Highlight für Shop-Betreiber, die Convenience Shop mit dem Show Star auszeichnet, stellen wir in demnächst vor.
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